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mercoledì 3 novembre 2010

Mozzarelle in carrozza - Ricetta


Mozzarella in carrozza


Difficoltà: Facile



Tempo: 20min



Calorie: 290circa ognuna




Le mozzarelle in carrozza tipiche della zona della Campana sono semplici e veloci da preparare. Possiamo farle sia fritte che al forno, con semplice mozzarella o con tonno, prosciutto, olive o qualsiasi ripieno sono sempre buone e dal ripieno scottante e filante.

Ingredienti:


  • 1 mozzarella o 4fette di pasta filante;
  • 8 fette di pan carre o pane a cassetta;
  • 2cucchiai grandi di farina;
  • ½ bicchiere di latte;
  • Olio d'olio o per friggere;
  • 10g di burro;
  • Sale qb;


Preparazione:

Rimuovere i bordi del pan carre poichè durante la cottura tendono a bruciarsi.



Preparazione mozzarella in carrozza


Preparare una besciamella sciognendo in un tegame il burro e aggiungendo la farina e il latte lasciando cuocere sino alla consistenza desiderata a fuoco basso mescolando sempre con un cucchiao di legno. A questo punto spalmare un piccolo strato di besciamella sulle fette di pan carrè.



Preparazione mozzarella in carrozza


Insererire una fetta di mozzarella e richiudere. In un piatto fondo rompere le uova e sbatterle con una forchetta. Bagnare tutti e due i lati della mozzarella in carrozza



Preparazione della mozzarella in carrozza


Passare adesso nella mollica facendo attenzione di coprir bene tutte e due i lati



Preparazione della mozzarella in carrozza


In padella antiaderente dagli alti bordi scaldare l'olio. Appena l'olio diventa bollente immergere, facendo attenzione agli schizzi, le mozzarelle in carrozza e cuocerle ambo i lati per pochi minuti sino alla doruta.



Preparazione della mozzarella in carrozza


Servire ancora calde. La mozzarella deve filare ad ogni morso.
Mi raccomando attenzione che il ripieno scotta!!!

Buon appetito

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