Buonissime le zucchine cucinate in ogni modo e sopratutto i loro fiori, particolarmente gustosi se cucinati ripieni, è un alimento leggero (appena 14calorie per 100g) e ricco di vitamina A.
Qui di seguito vi proponiamo un piatto non tanto leggero, ma molto buono da preparare, la Pasta con la Mollica.
Ingredienti:
- 500g di pasta (le penne si sposano a meraviglia)
- 2 belle zucchine
- 200g di pan grattato
- 2 fette di prosciutto
- 1 spicchio d'aglio
- 1piccola cipolla
- olio extra vergine di oliva
- formaggio grattuggiato
- sale q b
- 1foglia di basilico per guarnizione
Preparazione
Tagliamo a fettine le zucchine dopo averle pelate. Stendiamo le fettine in una teglia e lasciamole arrostire al forno. Prendiamo un tagliere e tagliamo a pezzettini le zucchine arrostite, il prosciutto e la cipolla. Mettiamo l'acqua per la pasta a bollire e in una padellina mettiamo a soffriggere un pò d'olio con uno spicchietto d'aglio pulito per bene e schiacciato leggermente con un coltello. Nell'olio ben caldo adesso versiamo tutto quello che avevamo tagliuzzato aggiungendo la mollica, spegniamo il fuoco e cominciamo a mescolare il tutto ben ben in maniera tale che la mollica assorba l'olio e si amalgami ben bene col resto. Nel frattempo l'acqua dovrebbe essere pronta per buttare la pasta e aspettiamo i 10minuti di cottura. Scoliamo, riversiamo nella pentola, aggiungiamo un filo d'olio e uniamo la mollica e del formaggio grattuggiato mescoliamo ben bene. Versiamo nei piatti, aggiungendo un pizzico di mollica su. Un'altra spolverata di formaggio grattuggiato, orniamo con una foglia di basilico e....
Buon Appetito
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Siamo due semplici ragazzi Clo e Demk abitiamo in diverse città, ma il PC e gli interessi comuni ci legano. Ci piace la musica e i video musicali, navigare nel vasto mare d'informazioni d'internet alla ricerca di nuove mete diverse e lontane e non ci spaventano gli ostacoli...(Continua).
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