Pan di spagna

Difficoltà: facile

Tempo: 30min circa

Calorie: circa 250calx100g

Il suo impiego come base per torte alla crema o panna o per realizzare buonissime zuppe inglesi rende il pan di spagna fra i dolci più realizzati grazie anche alla sua semplicità di preparazione.

Il pan di spagna riesce quasi sempre bene, ma piccoli accorgimenti sono la lunga lavorazione di tuorlo e zucchero e gli album ottimamente montati a neve aiutano ad esaltarne la consistenza e la morbidezza. 

Ecco come realizzare un buon pan di spagna

Ingredienti

• 5 uova;
• 75g di farina;
• 75g di fecola di patate;
• 150g di zucchero;
• 1 bustina di vanillina;
• 1 pizzico di sale.

Preparazione

Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con metà dello zucchero sino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Se si utilizza una frutta elettrica ci vorranno almeno dieci minuti. A parte montare gli albumi a neve e unirvi la parte restante di zucchero e amalgamarli ben bene. Unire i due preparati e amalgamare ben bene. Aggiungere pian piano la farina aiutandosi con un setaccio. Aggiungere la vanillina e il pizzico di sale e mescolare sino ad ottenere impasto omogeneo e privo di grumi. Versare il tutto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata di circa 24cm. Infornare a forno caldo a 180° per circa 35-40 minuti. Durante la cottura non aprire mai il forno e al termine lasciamo riposare il pan di spagna dentro al forno spento per una decina di minuti. Aiuterà a non farlo "sgonfiare". 

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Clo&demk

Siamo due semplici ragazzi Clo e Demk abitiamo in diverse città, ma il PC e gli interessi comuni ci legano. Ci piace la musica e i video musicali, navigare nel vasto mare d'informazioni d'internet alla ricerca di nuove mete diverse e lontane e non ci spaventano gli ostacoli...(Continua).

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