Polpette di melanzane

Difficoltà: Facile

Tempo: 60minn

Calorie: 98cal x 100g

Immancabili sulla tavola della nonna,  le polpette. sono dei buonissimi stuzzichini da far fuori una dietro l'altra. Ideali come antipasto o buffet presentiamo oggi delle gustose polpette con le melanzane.

Volendo se ne possono preparare in quantità e congelare per i mesi invernali o per ogni occasioni....pronte da friggere in cinque minuti

Ingredienti:

• 2 belle melanzane;
• 100g di pane raffermo o mollica (meglio se grossolana);
• 50g di pecorino grattugiato;
• 50g di scamorza affumicata o provola;
• 1 uovo;
• 1 spicchio d'aglio;
• basilico;
• mollica fina per impanare;
• sale.

Preparazione:

Tagliare le melanzane a piccoli pezzi. Se vi fidate della provenienza degli ortaggi potete anche lasciare la buccia.




Fate bollire le melanzane per cinque/dieci minuti. Scolatele e strizzate le melanzane.



Spezzettare e bagnare il pane e metterlo in una terrina insieme alle uova, il basilico, le melanzane, sale, pepe, pecorino e cubettini di provola. Amalgamare il tutto formando un composto omogeneo. Con le mani realizziamo delle palline della dimensione di una pallina da golf col composto e passiamole nella mollica




Friggere in abbondante olio bollente




Servire ancora calde.

A seconda i gusti si può unire del peperoncino piccante nell'impasto.

SHARE SHARE SHARE

Clo&demk

Siamo due semplici ragazzi Clo e Demk abitiamo in diverse città, ma il PC e gli interessi comuni ci legano. Ci piace la musica e i video musicali, navigare nel vasto mare d'informazioni d'internet alla ricerca di nuove mete diverse e lontane e non ci spaventano gli ostacoli...(Continua).

• 
• 
• 
• 
•