Difficoltà: Facile
Tempo: 50minuti
Calorie: 300circa a porzione
Nel mese di maggio i pesce spada transitano nei nostro mari. Quindi è questo il periodo ideale per trovare e consumare dell'ottimo pesce fresco appena pescato ricco inoltre di omega 3 utili a combattere il colesterolo. Per fare gli involtini ci servono delle fettine abbastanza sottili. Chiedi al pescivendolo di tagliarteli appositamente per il fare involtini.
Ingredienti:
- 400g di pesce spada;
- 50g di provola;
- 50g di formaggio grattuggiato;
- 100g di pan grattato;
- Prezzemolo;
- Olio extravergine d'oliva;
- 1 spicchio d'aglio;
- prezzemolo;
- Sale e pepe qb;
Ripulire i tranci di pesce spada dalla pelle e lavarli sotto l'acqua corrente. Tagliare il pesce spada a fettine rettangolari e conservare gli avanzi. Tagliuzzare i ritagli di pesce spada avanzati. Versare un filo d'olio su una padella e mettere a rosolare uno spiacchio d'aglio. Non appena dora l'aglio versare il pesce spada tagliuzzato e dopo pochi secondi aggiungere la mollica. Saltare il tutto per 2-3 minuti a fiamma viva rigirando con un cucchiaio di legno. Fare attenzione che la mollica assorbi tutto l'olio. Se necessita durante la cottura aggiungere un altro filo d'olio. Su un piano stendiamo le fettine di pesce spada ritagliate precedentemente. Cospargere un pizzico di sale e pepe. Mettere al centro di ogni fettina un cucchiao della mollica preparata prima in padella. Aggiungere la provola tagliuzzata a dadini il formaggio grattuggiato e del prezzemolo tritato. Richiudere la fettina di pesce spada arrotolandola su se stessa cercando di non far uscire il ripieno. Fermare il tutto con due stuzzicadenti e rimpanare l'involtino appena chiuso in del pan grattato. Allo stesso modo preparare gli altri involtini. Mettere gli involtini in una teglia con un filo sottile di olio ed informare a forno ben caldo, a circa 180° per circa 20 minuti e.....servire.
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Siamo due semplici ragazzi Clo e Demk abitiamo in diverse città, ma il PC e gli interessi comuni ci legano. Ci piace la musica e i video musicali, navigare nel vasto mare d'informazioni d'internet alla ricerca di nuove mete diverse e lontane e non ci spaventano gli ostacoli...(Continua).
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