Liquore Mandarinetto

Difficoltà: facile 

 Tempo: 40giorni

 Calorie: circa 225cal x 100ml

Mia nonna prepara ogni anno buonissimi liquori con i prodotti a disposizione. Fra i tanti non può mancare la preparazione del liquore a base di agrumi, tipici soprattutto al sud Italia in Sicilia e e Calabria terre ideali per la produzione di Limoni, Arance, Mandarini e Bergamotti.

Ecco una ricetta tipica per produrre da sè il mandarinetto liquore molto caratteristico e dal gusto delicato.

Ingredienti:

• 10 mandarini non trattati;
• ½ litro di alcool puro;
• 1 litro d'acqua;
• 400g di zucchero.

Preparazione

Conservare le bucce di dieci mandarini rimuovendo la parte interna biancastra e lasciarle macerare nell'alcool per circa 40giorni in un vasetto chiuso. Passati tutti questi giorni l'alcool avrà assorbito il sapore tipico del mandarino. 

Cuocere l'acqua e appena comincia a bollire aggiungere lo zucchero così da ottenere uno sciroppo ben caldo. Versare lo sciroppo ancora caldo in un'altra pentola contenente le bucce di mandarino e l'alcool. Lasciare raffreddare e filtrare il tutto spremendo accuratamente le bucce.

Conservare in una bottiglia di vetro ben chiusa. Per una realizzazione migliore è bene utilizzare mandarini appena raccolti. La parte bianca della buccia tende a rendere il liquore "amarognolo", a seconda i gusti, potete decidere se lasciarla o meno.

Il colore del liquore non è scuro come è tipico vedere nelle bottiglie al supermercato (magari ricche di coloranti), ma il gusto è molto più deciso e delicato al tempo stesso. Si sente il vero sapore dei mandarini.

Lo stesso procedimento può essere utilizzato per le clementine.

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Clo&demk

Siamo due semplici ragazzi Clo e Demk abitiamo in diverse città, ma il PC e gli interessi comuni ci legano. Ci piace la musica e i video musicali, navigare nel vasto mare d'informazioni d'internet alla ricerca di nuove mete diverse e lontane e non ci spaventano gli ostacoli...(Continua).

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